Rekomendasi penyimpanan dari Greenfields, susu segar yang telah dikemas harus disimpan pada suhu 0-4 derajat Celsius.
Susu dengan kemasan yang telah dibuka dapat bertahan selama kurang lebih 4 hari di dalam lemari es dan kurang lebih 4 jam pada suhu ruangan.
Susu UHT sekali minum, dapat disimpan dalam suhu ruangan dan dapat bertahan hingga 9 bulan. Susu UHT 1 liter sebaiknya langsung disimpan di dalam lemari es setelah dibuka.
[quads id=8]
6. Mitos: Susu full cream adalah pilihan terbaik untuk lansia.
Fakta:
Dua masalah utama pada lansia adalah tidak mau makan dan makan terlalu banyak. Seiring dengan berjalannya waktu, biasanya nafsu makan manusia akan berkurang.
Bagi lansia yang cenderung tidak mau makan, dapat diberikan susu full cream dengan jumlah kalori yang lebih tinggi dan lebih padat akan nutrisi.
Untuk lansia yang biasa banyak makan dan memiliki masalah seperti diabetes, berikan produk dairy rendah gula dan lemak ataupun tanpa lemak. Sesuaikan produk dairy untuk lansia dengan kebutuhan masing masing.
7. Mitos: Saat dimasak, kandungan gizi pada susu akan hilang.
Fakta:
Produk susu mengandung protein, vitamin, dan mineral yang rentan mengalami kerusakan saat dimasak.
Saat memasak menggunakan bahan produk turunan susu, sebaiknya tidak terlalu lama atau hingga mengeluarkan asap (mencapai smoking point) yang artinya suhu sudah terlalu panas dan kandungan nutrisi didalamnya sudah mulai terganggu.
[quads id=8]
Selain mengganggu nutrisi, pemanasan dengan suhu terlalu tinggi atau panas juga dapat mengubah tekstur susu menjadi pecah, bahkan sampai menggumpal.